翅根最好腌制半天，以去味，我用的材料是，花椒，大料，丁香少许，香叶，姜片，盐，料酒，另加了几朵玫瑰干花（泡茶用的哪种哦，增加了一种清香味）腌的时间长一点是为了便于入味，而且调料浸入翅肉中，咸味也能入进去，否则炸好的翅淡淡的不太好吃哦。腌好后入锅煮至五分熟，这样炸出来的肉比较嫩 在煮翅的同时，你就开始做挂糊用的材料了，外面常用面包屑，我这次家里正好没有了，但挂面糊也是很好吃的，做面糊必不可少的两样，一是蛋，为了增加口感酥香，二是泡打粉，这是为了 面糊发开调面糊：在盛器里放少许面粉，盐，味精，花椒粉，少许泡打粉，打入蛋，加少许水调成糊，以刚好挂住食材为佳，太薄不挂糊则成干炸翅了，太厚成了吃炸面团。这个面糊需要醒十五分钟以上，这时间正好是煮鸡翅根的时间，等你翅煮五分熟了，面糊也醒好了。将翅根捞起过凉水，防止炸锅，或破皮，太热的翅根不好立即油炸的，如果时间充分，可将翅晾凉后再用。然后将翅根入面糊挂糊，放上鸡蛋能更加美味。锅上可多倒一些油。炸熟即可!!!!!

鸡翅根肉多骨少，有着与鸡翅中差不多的香嫩，却比翅中吃起来过瘾，价格上更是比翅中实惠太多。

今天来个香炸脆皮鸡翅根，简单家常的做法，却色香味俱全，既能满足馋嘴的孩子们，又比去肯德基之类的快餐店吃更健康放心。

香炸脆皮鸡翅根的做法:

1、鸡翅根洗净，放入碗内，加胡椒粉、五香粉、孜然粉、（辣椒粉)、盐、生抽及姜丝，抓匀，放入冰箱中腌制两小时以上入味。

3、淀粉适量用水调成稍稠的面糊；面包糠倒入盘内备用。

4、将腌好的鸡腿挨个放入面糊内挂糊，然后放入面包糠内均匀的裹上面包糠。

5、坐锅倒油，油温五六成热时下入鸡腿，中小火炸至内里熟透，表面金黄。捞出控油装盘即可。

外酥里嫩的脆皮鸡翅根就炸好啦！